Cálculo del balance térmico de una cámara frigorífica para la conservación de pescado, del Frigorífico de Cárdenas

Abstract

En el siguiente trabajo de diploma se calcula el balance térmico de una cámara frigorífica para la conservación de pescado, ubicada en el Frigorífico de Cárdenas, UEB Pesca Caribe Varadero, tomando como guía el método de cálculo descrito en el libro “Instalaciones frigoríficas” del colectivo de autores del Departamento de Refrigeración y Climatización del ISPJAE y apoyado en herramientas de computación. Para esto se ofrece un análisis de las principales ganancias de calor en la cámara, como lo son: las ganancias por la ventilación, por la explotación, por los productos, entre otras que se abordarán a lo largo del desarrollo de este trabajo.