Mejora de las normas de servicio y cálculo de la plantilla en el área de Recepción del Hotel Blau Varadero

Abstract

En la mayoría de los hoteles del sector turístico se están retomando los estudios de organización del trabajo como vía para asegurarle al hombre la realización del trabajo de manera más efectiva y segura, pudiendo contar dentro de la entidad con el personal necesario para realizar algún trabajo y/o brindar un servicio con mayor calidad y seguridad; por tal motivo se concibe el presente trabajo que se realizó en el Hotel “Blau Varadero”, específicamente en el área de Recepción. Tiene como objetivo general: Realizar un estudio del trabajo en el área de recepción del Hotel “Blau Varadero’’, para la determinación de las normas de servicio y la organización del trabajo en consecuencia. Se realizó un estudio de aprovechamiento de la jornada laboral, utilizando la técnica de observación continua individual, a los trabajadores del área, detectando que existen dificultades con la jornada de trabajo por causas técnico-organizativas. Se efectuó un estudio de normación del trabajo, se aplicó la tormenta de ideas y el método del Coeficiente de Kendall, para obtener las principales causas que inciden en el desaprovechamiento, elaborando un Diagrama Causa-Efecto y se realizó el cálculo de plantilla. Se elaboró un plan de mejora para favorecer la organización del trabajo y por consiguiente aumentar la productividad.