Diagnóstico de la organización del trabajo en la UEB Combinado Industrial Héroes de Girón.

Abstract

El estudio de la organización del trabajo se realiza para la identificación y búsqueda de las reservas de productividad, la elevación de la eficiencia en el trabajo, priorizando los procesos y puestos de trabajo claves que aseguran el cumplimiento del plan de producción; así se identifica en el nuevo modelo económico; por tal razón surge la presente investigación en la UEB Combinado Industrial “Héroes de Girón”. La misma tiene como objetivo aplicar un procedimiento de la organización del trabajo que permita el incremento sostenido de la productividad en el proceso productivo del puré de mango concentrado aséptico. Para cumplir con dicho objetivo se utiliza un procedimiento aproximado al propuesto por (Bernal Rodríguez & Ramos Iglesias, 2012). Como parte del estudio se hace uso de un determinado número de técnicas y herramientas que sirven de soporte a la investigación, entre las que se incluyen: revisión de documentos, diagrama de Paretto, diagrama de flujo (OTIDA), análisis operacional, observación continua individual, observación directa, cronometraje de operaciones, balance de carga y capacidad, entrevistas a los trabajadores, Servqual modificado (diferencias 6 y 7), tormenta de ideas, método del coeficiente Kendall, Diagrama Causa – Efecto. Entre los principales resultados se obtuvo: existe un buen aprovechamiento de la jornada laboral, se determina que aumenta la productividad con la nueva norma de tiempo calculada y en cuanto a los recursos, tanto materiales como humanos, se pudo determinar que existe subutilización.