Buscar
Mostrando ítems 1-2 de 2
Valoración de alternativas para el desdoblamiento enzimático de almidón en la industria azucarera
(Facultad de Ciencias Técnicas, Universidad de Matanzas, 2020)
La presente investigación se encuentra dirigida a demostrar la efectividad de la α-amilasa
en el desdoblamiento de almidones en la industria azucarera. Para ello se estudian las
propiedades de la α-amilasa para su ...
Valoración de alternativas para el desdoblamiento enzimático de almidón en la industria azucarera.
(Universidad de Matanzas. Facultad de Ciencias Técnicas., 2020)
La presente investigación se encuentra dirigida a demostrar la efectividad de la α-amilasa en el desdoblamiento de almidones en la industria azucarera. Para ello se estudian las propiedades de la α-amilasa para su aplicación ...