Listar Ingeniería Industrial por autor "Alfonso Vázquez, Gabriela"
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Mejora de la gestión de la inocuidad en el proceso gastronómico del hotel Encanto Velasco- Matanzas
Alfonso Vázquez, Gabriela (Universidad de Matanzas. Facultad de Ciencias Empresariales, 2020)La adecuada Gestión de la inocuidad es una garantía de calidad en los servicios gastronómicos, que a su vez fortalece la seguridad y confianza de los clientes en la entidad. El objeto de la presente investigación consiste ...