Procedimiento para la gestión de la cadena de suministro agroalimentaria en la sucursal Islazul Varadero: basado en la circularidad y las relaciones con el cliente.

Abstract

La sostenibilidade en la gestión de la cadena de suministros constituye un reto fundamental para el sector hotelero cubano, donde resulta esencial integrar la eficiencia económicacon la protección ambiental y la satisfacción del cliente. En este contexto, la presente investigación tiene como objetivo principal desarrollar un procedimiento para la gestión sostenible de la cadena de suministro agroalimentaria con enfoque en los principios de la Economía Circular y la gestión de las relaciones con el cliente, esto adaptado al Complejo Pullman Dos Mares Ledo Hostal Boulevard, perteneciente a la Sucursal Islazul Varadero. Se emplearon con este fin, técnicas y herramientas como la revisión bibliográfica, tormenta de ideas, método Kendall y criterio de expertos. El procedimiento permitió rediseñar la cadena de suministros del Complejo bajo un enfoque circular, con mejoras en la trazabilidad y la comunicación con los clientes. Los resultados obtenidos permiten cumplimentar los objetivos de la investigación, al dar respuesta a la situación problemática planteada y analizar las principales deficiencias detectadas en cuanto a los suministros agroalimentarios y la satisfacción del cliente, a partir de los cual se realiza un plan de mejoras para corregirlas.