Diseño de un frigorífico para la congelación de la pulpa de frutas en la empresa la estancia UBP # 2 planta Jagüey Grande.

Abstract

La presente investigación se destina al diseño de un frigorífico para la UEB # 2 Planta Jagüey Grande, para realizar este trabajo, se hace una búsqueda bibliográfica haciendo énfasis en sentido general en los temas relacionados con el diseño de un frigorífico para la congelación de la pulpas de frutas, la refrigeración y la eficiencia energética, las nuevas tecnologías, materiales, los refrigerantes, el medio ambiente y equipamientos de refrigeración existentes, que constituye la base teórica de esta investigación. Se realizará el cálculo y análisis de las cargas térmicas, la selección del equipamiento, la simulación y análisis exergéticos de estos sistemas mediante la aplicación del software TK Solver, para lograr mejoras de eficiencias en estos equipos la valoración y análisis económico de la propuesta de diseño en general. El proyecto de diseño, permitirá a la planta productora constar con las materias primas necesarias para mantener la producción estable, cumplir los planes producción con sus variedades, reducir los costos de producción, lograr mayor volumen de producción destinada a la exportación para el mercado interior - exterior y permitirá ahorros monetarios considerables anualmente y al ahorro de portadores energéticos.