Análisis de la mejora en el proceso de alojamiento del Hotel ROC Barlovento

Abstract

Hotel Club Barlovento”, es una instalación del Grupo Hotelero Gran Caribe y opera en conjunto con el grupo ROC Hoteles, perteneciente al Ministerio de Turismo, con categoría de cuatro estrellas, la cual se encuentra situada en Primera Avenida, Calle 11, en la Península de Hicacos, donde se realizó el estudio. Teniendo como objetivo aplicar un procedimiento que permita el análisis de la mejora que facilite la implementación de la misma en el proceso de Alojamiento, proponiendo acciones derivadas de las deficiencias detectadas, sirviendo como guía para la confección del Programa de Mejora de Calidad del hotel. En el desarrollo de la investigación se utilizaron herramientas como: modelo SERQUAL Modificado, análisis de indicadores, análisis operacional, diagrama de flujo, diagrama causa-efecto, diagrama de Pareto, diagrama de afinidad, tormenta de ideas, entrevistas, y otras técnicas de gestión de la calidad, haciéndose uso de los paquetes: Visio y Excel para el procedimiento de la información. Como principales resultados esperados en este estudio se tienen: La implementación del procedimiento de análisis de la mejora en el proceso clave de alojamiento, y totalmente en el proceso específico de pisos.