Procedimiento normativo para la identificación, evaluación y tratamiento de los riesgos en el proceso de alojamiento del Hotel “Iberostar Taínos”.

Abstract

El tema de la gestión y prevención de los riesgos en la actividad hotelera es en la actualidad muy importante para lograr el cumplimiento de los objetivos y metas del sector del turismo. El trabajo propone el rediseño de la norma NC ISO 31000: 2015 a las peculiaridades del proceso de alojamiento hotelero mediante un procedimiento, en el cual se vinculan criterios de diversos métodos y técnicas del análisis cualitativo y cuantitativo como mapa de riegos, Método Mosler, Método multicriterio, entre otros utilizados en la bibliografía y propuesto en las normas internacionales. Lo cual es de gran importancia ya que resuelve el tema de la gestión de riesgos en la entidad objeto de estudio donde se realiza de forma dispersa, subjetiva y no adecuada a la organización. Se propone como objetivo proponer el rediseño de un procedimiento normativo para la identificación, evaluación y tratamiento de los riesgos en el proceso de loj miento del Hotel ―Iberost r T ínos‖ del Destino Turístico V r dero. El aporte de la investigación está en integrar el trabajo con expertos y los métodos de análisis para la identificación, evaluación y tratamiento de los riesgos en un proceso clave en la operación hotelera que define resultados en esta actividad. Para finalizar se muestra como resultado una guía de autocontrol adecuada a las características del proceso, un programa de auditoría interna como parte de la supervisión y monitoreo y un plan de mejoras que facilita el seguimiento oportuno de los riesgos. Los resultados descritos muestran como la investigación aporta valor agregado al proceso de alojamiento de la entidad objeto de estudio.