Propuesta de rediseño de la carta menú del Restaurante Buffet del Hotel “Los Delfines”.

dc.contributor.author	García Pérez, Dailyn
dc.date.accessioned	2024-02-15T15:40:28Z
dc.date.available	2024-02-15T15:40:28Z
dc.date.issued	2023
dc.identifier.citation	García Pérez, D. (2023). Propuesta de rediseño de la carta menú del Restaurante Buffet del Hotel “Los Delfines”.Trabajo de Diploma. Universidad de Matanzas	es
dc.identifier.uri	http://rein.umcc.cu/handle/123456789/2893
dc.description.abstract	El rediseño de cartas menú constituye un factor de suma importancia en la industria turística debido a que permite un enfoque hacia las nuevas tendencias que van surgiendo y al nuevo perfil del cliente en cuanto a ofertas gastronómicas. En el Hotel “Los Delfines” del destino Varadero resulta necesario tener en cuenta estos aspectos, por lo que el objetivo de nuestra investigación radica en proponer el rediseño de la carta menú del Restaurante Buffet de dicha instalación sobre la base de los platos tradicionales. Para el desarrollo de la misma se emplean diferentes técnicas y métodos, tales como: revisión documental, la entrevista en profundidad y la observación directa abierta. Como principales resultados se tienen la propuesta de nueve platos que se incorporan al menú actual, lo cual puede derivar en mejores resultados en la entidad.	es
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	Facultad de Ciencias Empresariales	es
dc.subject	Gestión	es
dc.subject	Turismo	es
dc.title	Propuesta de rediseño de la carta menú del Restaurante Buffet del Hotel “Los Delfines”.	es
dc.type	Thesis	es