Contribución a la documentación de los procesos de la empresa agroindustrial Victoria de Girón para su mejora

Abstract

Este estudio se realiza en la empresa agroindustrial Victoria de Girón, ubicada en el municipio de Jagüey Grande de la provincia de Matanzas, con el objetivo de documentar los procesos de la empresa para su mejora. En la primera etapa se realiza una revisión bibliográfica que permite hacer un análisis sobre la implementación de la gestión por procesos, en las empresas cubanas del sector agroindustrial, específicamente en la documentación de los procesos. Para cumplir la meta trazada se utilizaron diferentes métodos de investigación, los que incluyeron métodos empíricos, como: tormenta de idea, revisión de documentos, observación directa, entrevistas y cuestionarios, y métodos teóricos por ejemplo: análisis-síntesis, inducción-deducción, enfoque en sistema y abstracto-concreto aportando rigor a la investigación. Como principal resultado se puede destacar que se establecen el mapa de proceso de la organización y las fichas de los procesos de exportación e importación y medición, análisis y mejora con sus responsables, objetivos, relación con otros procesos, representación e indicadores para facilitar el seguimiento de los mismos.