Estrategia de producción mas limpia en el procesamiento puré de mango concentrado aséptico en la UEB Combinado Industrial Héroes de Girón.

Abstract

Este trabajo se ha realizado en la línea de puré de mango concentrado aséptico de la UEB combinado Industrial “Héroes de Girón” de Jagüey Grande, ubicada en la provincia Matanzas, constituye una de las más importantes de la rama para la economía nacional. La investigación se efectuó con el objetivo de proponer y evaluar opciones de Producción más Limpia (PML), para mejorar los consumos de los portadores energéticos, disminuir la generación de los residuales líquidos en la planta e identificar los problemas ambientales. Las opciones de PML identificadas según la metodología propuesta por la ONUDI, propician la reducción del consumo de agua y residuales líquidos, las cuales se evaluaron y priorizaron teniendo en cuenta su beneficio económico, social y ambiental. Con el desarrollo de las opciones de PML se comprobó que se puede contribuir al ahorro del agua, eliminando las fugas de vapor para contribuir al ahorro de combustible. Los ahorros logrados desde el punto de vista económico ascendieron a un total de 160 757,05 CUP en lo que se refiere a menor consumo de agua, fuel oil, diesel y energía eléctrica y por la aplicación de buenas prácticas de producción. También debemos tener en cuenta la reducción de 59,28 t de CO2 dejadas de emitir a la atmósfera para de esta forma contribuir a la disminución del calentamiento global por lo que tanto se está luchando para impedir sus efectos nocivos. Se concluye que la aplicación de las herramientas de PML ha beneficiado a nuestra Empresa y al país.