Diseño preliminar de una planta de producción de pulpa de tomate en la CPA 13 de marzo del municipio Unión de Reyes.
Zusammenfassung
En la presente investigación se lleva a cabo el diseño preliminar de una mini-industria
para la producción de pulpa de tomate en el municipio Unión de Reyes. Para ello se
realizó una búsqueda bibliográfica con el propósito de poder identificar a las PyMEs en
Cuba y en el mundo. El diseño de este nuevo proceso se basa en una metodología a
partir de la experiencia y de la literatura acerca de este tipo de industria. Para ello se
llevó a cabo un levantamiento de los volúmenes pico de producción de tomate del
municipio para definir la capacidad de la planta. Se determinó que el proceso sería
discontinuo, se construyó un diagrama de bloques a partir de las etapas y operaciones
involucradas, y se realizó la descripción del mismo, especificando los parámetros de
calidad de las materias primas y del producto final. Se realizaron los balances de masa
en las distintas etapas con el objetivo de determinar las corrientes del proceso y definir
las capacidades de los equipos, para poder efectuar la selección. Se determinó que el
costo de inversión de la planta es de 2299649,76CUP, mientras que los operacionales
se calcularon de forma independiente para cada una de las líneas de producción y
aunque todas reportaron ganancias, resultaron rentables e indicaron que se recuperará
rápidamente la inversión.
Colecciones
- Ingeniería Química [303]