| dc.contributor.author | Alfonso Rodríguez, Marisleidy | |
| dc.date.accessioned | 2023-05-25T15:09:48Z | |
| dc.date.available | 2023-05-25T15:09:48Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.identifier.citation | Alfonso Rodríguez, M. (2022). Evaluación de la incidencia del contenido de almidón en el proceso de producción de azúcar crudo. Trabajo de Diploma. Universidad de Matanzas. | es |
| dc.identifier.uri | http://rein.umcc.cu/handle/123456789/1938 | |
| dc.description.abstract | La presente investigación se encuentra dirigida a demostrar la incidencia del
contenido de almidón y otros parámetros operacionales y de calidad de la
industria. Para ello se realiza la recopilación de datos del proceso de producción
de azúcar crudo del central Jesús Sablón Moreno durante un periodo de 6 días
durante la zafra 2021-2022, y se realiza un procesamiento estadístico preliminar
de los mismos. Se realiza un análisis tanto cuantitativo como cualitativo de la
información mediante el método de Análisis de Modalidades de Fallas y sus
Efectos (FMEA). Por otra parte, se estudia el efecto de la velocidad de
sedimentación en diversos indicadores de calidad de la industria. Los parámetros
de mayor prioridad de riesgo que afectan el proceso son el contenido de almidón
en el jugo mezclado, las pérdidas de sacarosa en miel y bagazo. El incremento
de la viscosidad en los jugos por la presencia de almidón, causa una reducción
en la velocidad de sedimentación de las impurezas. | es |
| dc.language.iso | es | es |
| dc.publisher | Universidad de Matanzas. Sede “Camilo Cienfuegos”. Facultad de Ciencias Técnicas. Departamento de Química e Ingeniería Química. | es |
| dc.subject | industria | es |
| dc.subject | producción | es |
| dc.subject | investigación | es |
| dc.title | Evaluación de la incidencia del contenido de almidón en el proceso de producción de azúcar crudo. | es |
| dc.type | Other | es |
