Análisis de riesgos en la industria procesadora de cítricos U.E.B ¨Héroes de Girón.

Abstract

En el presente trabajo se evalúan los floculantes Quimifloc 400, Zukerfloc 400 C Plus y Kebofloc 402 por ser los dos primeros los recomendados por el Instituto Científico de la Caña de Azúcar (ICIDCA) tras un estudio realizado con anterioridad en la Unidad Empresarial de Base Jesús Rabí y el tercero por ser el que actualmente se emplea en la clarificación de jugos de dicho central. Para lograr lo antes expuesto se realiza una caracterización de los jugos que se procesan a partir de determinar diferentes parámetros de calidad, lo que demuestra la inestabilidad que presentan dichos jugos causada por las diferentes variedades de caña que se utilizan en la fábrica. Mediante la determinación de diferentes parámetros de calidad a los jugos alcalizado y clarificado, y un análisis costo-beneficio se obtienen las dosis más efectivas de cada floculante a escala de laboratorio. Las concentraciones escogidas resultan ser 2 mg/L para el floculante Quimifloc 400, 4 mg/L para el Zukerfloc 400 C Plus y 8 mg/L para el Kebofloc 402. Tras analizar los resultados obtenidos experimentalmente se realiza una prueba industrial con los floculantes Quimifloc 400 y Zukerfloc 400 C Plus y sus respectivas dosis por ser los de mayor efectividad, seleccionándose ambos floculantes como los que mejores resultados aportan al proceso de clarificación, lo cual valida los resultados obtenidos a escala de laboratorio.