Evaluación de la etapa de purificación en la producción de azúcar crudo en la UEB Central Azucarero “Jesús Rabí”.

Abstract

La investigación desarrollada en la UEB Central Azucarero Jesús Rabí, ubicado en el municipio de Calimete, en la provincia de Matanzas, tiene como objetivo general la realización del análisis de la sección de purificación del proceso de producción de azúcar crudo. Para lograr este propósito se lleva a cabo una caracterización de los jugos que se procesan en conjunto con el subproceso de extracción, se analizan las variables que inciden en dichas etapas a través de estudios de laboratorio y balances del proceso, lo que permite evaluar los resultados que presentan dichos parámetros en cada una de las variables analizadas, motivados entre otros factores por las diferentes variedades de cañas que se utilizan en el proceso productivo y otros causas, se desarrolló una metodología para el cálculo de los balances de masa, así como se estudiaron las técnicas analíticas de dichas variables.