Influencia de la edad de los animales en indicadores productivos, reproductivos y de calidad de la leche

Abstract

En Cuba la producción de leche aún no satisface las necesidades de la población ni se logran niveles óptimos en su calidad. Este trabajo tiene como objetivo: determinar la influencia del promedio de edad de los rebaños bovinos en los indicadores productivos, reproductivos y de calidad de la leche. Se caracterizó la calidad de la leche producida en dos lecherías con diferentes promedios de edad, a partir de la determinación de la densidad, acidez, porciento de grasa en la leche, sólidos totales, y mastitis. Se formaron tres grupos en la lechería dos de acuerdo a la edad de los animales y se compararon los intervalos interpartales (IPP) y la producción de leche de la última lactancia de cada grupo. Se concluyó que la mayoría de los indicadores de calidad de la leche estudiados en las dos lecherías se encontraban en los parámetros establecidos. Solo la densidad de la leche procedente de la lechería dos estaba ligeramente disminuida. Existe una débil correlación inversa entre la producción de leche obtenida en la última lactancia y la edad de los animales y no se evidenció la existencia de correlación entre la edad de los animales y el intervalo interpartal en la lechería dos.