ListarTesis de Doctorado por tema "alimentos"
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Contribución a la gestión de la inocuidad de los alimentos en servicios gastronómicos.
(Universidad de Matanzas. Facultad de Ciencias Empresariales., 2018)La garantía de la inocuidad de los alimentos, a la luz de la situación sociopolítica y productiva a escala global, constituye un problema creciente de salud pública a nivel mundial según la Organización Mundial de la Salud, ... -
Contribución a la gestión de la inocuidad de los alimentos para la mejora de su eficiencia en pequeñas y medianas empresas de manufactura ecuatorianas.
(Universidad de Matanzas. Facultad de Ciencias Empresariales., 2018)La gestión de la inocuidad como característica de calidad implícita de todo alimento, es un tema no negociable dado su impacto en la vida humana. En torno a ello se ha desarrollado el sistema de análisis de peligros y ...