Diseño preliminar de una planta de producción de bloques multinutricionales en la CPA 13 de marzo del municipio Unión de Reyes

Abstract

Este proyecto de investigación tiene la finalidad de diseñar una planta de producción de bloques multinutricionales para la alimentación de rumiantes, para darle un aprovechamiento a los residuos generados en el procesamiento de diversas frutas y vegetales de la min- industria situada en la CPA 13 de marzo, en la Finca Porvenir, del Consejo Popular Sidra, Unión de Reyes, Matanzas, Cuba. El proyecto se basa en una metodología a partir de las etapas establecidas por Ulrich para el diseño de plantas químicas, y adaptada por Saravacos y Kostaropoulos para la industria de elaboración de alimentos. Para ello se lleva a cabo un levantamiento de los volúmenes pico de producción de frutales (mango, tomate, fruta bomba y plátano) de la PyMes para definir la capacidad de la planta (400 kg/d). Se determina que el proceso sería discontinuo, se construye un diagrama de bloques a partir de las etapas y operaciones involucradas, y se realiza la descripción del mismo, especificando los parámetros de calidad de las materias primas y del producto final. Se realizan los balances de masa en las distintas etapas con el objetivo de determinar las corrientes del proceso y definir las capacidades de los equipos, para poder efectuar la selección. Se determina que el costo de inversión de la planta es de 566 663,3 CUP, mientras que los operacionales arrojan un valor de 622 068,29 CUP/a y reportaron 419 831,71 CUP en ganancias anuales, por lo que el proceso resulta rentable e indica que se recuperará rápidamente la inversión.