Evaluación de un intercambiador para el sistema de enfriamiento de los envases de chile habanero en la UEB Combinado Industrial “Héroes de Girón”.

Abstract

El trabajo que se presenta fue realizado en la UEB Combinado Industrial ″ Héroes de Girón″ de Jagüey Grande en la provincia de Matanzas. Tiene como objetivo la evaluación de un sistema de enfriamiento para disminuir la temperatura del agua en el envasado de chile habanero en conservas, en formato tipo PET y pomos de vidrio, y alcanzar los 20 °C establecidos. Se utilizan en la investigación diferentes métodos y metodologías que facilitan los cálculos para la selección de la bomba y del intercambiador de calor. Entre los resultados que se alcanzan en el trabajo es que, con la instalación de un sistema de bombeo y un intercambiador de calor conectados en serie, se logra mantener el agua circulando constantemente a una temperatura óptima, que sea capaz de enfriar los envases de conserva sin que afecte las características físicas de los mismos. La inversión propuesta es de $ 61 467 737.64. Con la modificación realizada la ganancia prevista es de 23 322 686.98 $/a y el plazo de recuperación de la inversión es de 2.63 años, por lo que se demuestra que es favorable realizar la inversión.