Metodología para el control de la calidad del proceso de producción de azúcar crudo en la Empresa Agroindustrial “Jesús Sablón Moreno’’.

Abstract

El trabajo de investigación se realiza en la Empresa Agroindustrial “Jesús Sablón Moreno’’ ubicada en la provincia de Matanzas, con el objetivo de obtener una metodología para el control de calidad del proceso de producción de azúcar crudo. Para ello se determinarán las principales variables operacionales y los indicadores de calidad del producto. La metodología propuesta abarca la caracterización estadística que incluye las medidas de tendencia central y de dispersión, la distribución de frecuencia y la prueba de normalidad. Para el control estadístico de la calidad se propone construir cartas de control, así como realizar pruebas de hipótesis, a partir de las normas de calidad establecidas. El paquete estadístico propuesto para realizar los cálculos es el software STATGRAPHICS Plus versión 5.0.