Propuesta tecnológica preliminar para la obtención de un Sustrato Proteico (base levadura torula) a partir de tallos de yuca residuales.

Abstract

La investigación se realiza con el objetivo de proponer de forma preliminar la tecnología adecuada para la obtención de un Sustrato Proteico (base levadura torula) a partir de tallos de yuca residuales. Se utiliza el método de hidrólisis enzimática seguida de fermentación aeróbica. Se definen las etapas del proceso y se realizan los balances de masa y energía pertinentes, para cuantificar los portadores de materiales y energéticos necesarios para el diseño. Se construye el diagrama de flujo y se diseñan los equipos fundamentales correspondientes al proceso tecnológico propuesto. Se realiza una valoración económica de la propuesta, el costo de inversión asciende a $ 1521000 y se recupera la inversión en 7 años y 10 meses.