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Evaluación del comportamiento de la disciplina tecnológica en el proceso de obtención de queso de la Pasteurizadora “Germán Hernández Salas” de Cárdenas
Cabrera Gutiérrez, Leonel (Universidad de Matanzas. Facultad de Ciencias Tecnicas. Departamento de Química e Ingeniería Química., 2016)Este trabajo de investigación tiene como objetivo evaluar el comportamiento de la disciplina tecnológica en el proceso de obtención de queso de la Pasteurizadora “Germán Hernández Salas” de Cárdenas. En él se determinaron ...