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Obtención de vinagre a partir de residuales de la industria cervecera y del etanol obtenido del almidón del boniato a escala piloto en la Universidad de Matanzas
Acosta González, Carlos Daniel (Universidad de Matanzas «Camilo Cienfuegos». Facultad de Ingeniería Química y Mecánica., 2011)En este proyecto de investigación se propone una metodología para obtener vinagre, a partir de residuales de la industria cervecera y del etanol obtenido de la degradación enzimática del almidón del boniato. Los conocimientos ...