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Propuesta de un sistema de enfriamiento para el jugo concentrado de piña en la UEB Combinado Industrial “Héroes de Girón”.
(Universidad de Matanzas. Sede “Camilo Cienfuegos”. Facultad de Ciencias Técnicas. Departamento de Química e Ingeniería Química., 2021)Este trabajo de investigación está dirigido a evaluar la propuesta del montaje y puesta en marcha de un intercambiador tubular para el enfriamiento de los jugos concentrados congelados de la piña en la línea de envasado ...